樱桃属蔷薇科，与其他典型的夏季水果如李子、梅、桃、杏、油桃等都是核果。大多数樱桃的颜色从鲜红色到近乎紫色不等，有的品种呈橙*色、*色。樱桃主要产地有北美洲的美国、加拿大，南美洲智利、巴西、阿根廷等，我国优质樱桃产地有山东、辽宁、河北等。
一、樱桃的营养价值
无论是酸口还是甜口味，樱桃的营养价值都不容忽视，它们有着清爽的味道，热量低，含有大量有益的营养物质，如：维生素C、维生素A、胡萝卜素、钾、铁、纤维等。
二、樱桃的健康益处
1.降低血糖
虽然樱桃的碳水化合物含量很高，但它们的血糖生成指数低于许多其他水果，这意味着它们不会引起血糖和胰岛素的大幅升高。
2.减少炎症
樱桃富含多酚和维生素C，两者都具有抗氧化和抗炎特性，樱桃还富含花青素，花青素是一种水溶性色素，使樱桃呈现红色，有抗氧化去除自由基的作用，能抵抗细胞损伤，减少慢性炎症，减轻肌肉酸痛、关节炎和痛风的症状。
3.提高抗癌能力
由于纤维、维生素C和花青素等特性的作用，食用樱桃可以提高身体抵抗癌细胞生长的能力，尤其是在结肠癌、前列腺癌、乳腺癌和卵巢癌。高水平的氧化应激会损害细胞和DNA，从而导致诸如癌症等疾病的发展。樱桃中的花青素和维生素C具有抗氧化特性，对抗或中和自由基，从而保护身体免受氧化应激。果肉纤维有助于保持消化系统平稳运行，还与降低患结肠直肠癌和乳腺癌的风险有关。
4.改善睡眠
樱桃是为数不多的天然含有褪黑激素的食物之一，褪黑激素有助于控制你的睡眠－觉醒周期睡眠，樱桃汁已被证明可以改善失眠并帮助获得更长、更深的睡眠。
5.改善皮肤状态
樱桃可以使肌肤细腻、红润、有弹性。樱桃的含铁量为苹果的20倍，铁是血红素的重要成分，血液充足可使皮肤白里透红。而β胡萝卜素及维生素C都可以美白肌肤。
三、樱桃新食谱
1.拌入燕麦。将切碎的樱桃加入一碗燕麦片中，让早餐更加饱腹。也可以将它们切成片，放在一片吐司上，作为简单的小吃。
2.拌沙拉。樱桃是任何类型沙拉的美味添加物，球芽甘蓝为基料混合樱桃并撒上芝麻，或者把去核樱桃和杏仁一起混合入藜麦碗里。
3.做果酱。将樱桃煮成果酱，然后涂在三明治上或加入肉腌料中。
4.樱桃冰沙。樱桃与酸奶搭配混合到冰沙中是一种很好的零食，樱桃、香蕉、杏仁、*油、奇亚籽、杏仁奶混合冰沙可制成樱桃杏仁冰沙。樱桃的抗氧化和抗炎特性以及酸奶所含丰富蛋白质，能强健肌肉和减少酸痛。
5.樱桃红酒巧克力，樱桃、红酒、黑巧克力的搭配是天作之合。将去核的樱桃果肉、黑巧克力酱混合，然后淋上少许黑皮诺红葡萄酒，口感轻盈,散发出淡淡奶油香味。这是一种超级简单、美味的享受。如果你喜欢甜食，可以尝试一下这款甜点。它的味道非常好，而且不会让你感到腻。如果你想吃一些比较重口味的食物，那么你可以选择这款。