在众多的食物里面，我国民间有“逢黑必补”的说法，足见人们对黑色食物的推崇，如黑木耳、黑米、黑枣、黑豆、黑芝麻。中医认为，不同颜色的食物应归属于人体不同的脏器，如红色入心，白色入肺，黑色入肾等。可见，黑色食物对人体的滋养和呵护，受到了中医的肯定。下面具体介绍一下黑色食物中的黑芝麻。
黑芝麻叫胡麻、乌麻、狗虱、巨胜子等，为胡麻科植物芝麻的黑色种子。其味甘，性平。归肝、肾、大肠经。《本草经疏》载：“胡麻，气味和平，不寒不热，益脾胃，补肝肾之佳谷也。”《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾”。可见，黑芝麻补益肝肾、养血益精、润肠通便的功效很早便得到中医的认可，常用于肝肾不足所致的头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白、肌肤干燥，妇人乳少，更年期综合征，肠燥便秘等。
南方黑芝麻黑芝麻糊（精装）原味g谷物营养早餐冲调饮品淘宝月销量￥49.9购买黑芝麻在厨房里的运用。
一、黑芝麻枣粥
原料：黑芝麻克，红枣7枚，粳米克。
制法：将黑芝麻炒香，碾成粉，与洗净的红枣、粳米一起放入有热水的锅中，大火烧沸，改小火熬成粥。
功效：补肝益肾，乌发明目。
二、黑芝麻蜜糕
原料：黑芝麻克，蜂蜜克，玉米粉克，白面克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。
制法：先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、白面粉、鸡蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35度保温发酵1.5-2个小时，上蒸格蒸20分钟即熟。
功效：健胃，保肝，促进红细胞生长的作用。
￥10熟黑芝麻糊核桃黑豆代餐粉即食三营养早餐速食懒人食品黑米桑葚粉淘宝月销量2万￥39.9￥99.8购买三、黑芝麻杏仁蜜
原料：黑芝麻克，白砂糖、蜂蜜各克，甜杏仁克。
制法：将黑芝麻炒香研末，与甜杏仁一起放入瓷盆内。上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却，调入白砂糖、蜂蜜即可。每天二次，每次2匙，温开水调服。
功效：补肝益肾，润肺止咳。适用于支气管哮喘者调理。
四、黑芝麻桑椹糊
原料：黑芝麻、桑椹子各60克，大米30克，白砂糖10克。
制法：将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣碎。另向锅内放清水毫升，煮沸后放入白砂糖，再将捣烂的米浆缓缓倒入，煮成糊状即可。
功效：补肝肾，润五脏，祛风湿，清虚火。
五、黑芝麻木耳茶
原料：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克。
制法：将上述配料共研末，装瓶备用。每次取5克，用沸水冲代茶饮。
功效：能凉血止血，对血热便血，痢疾下血效佳。
此外，黑芝麻还可以与薏苡仁、干地*泡酒，用于老年腰膝疼痛，四肢无力；黑芝麻与桑叶炼蜜为丸，用于便秘；黑芝麻与核桃仁熬粥，补肝益肾等。
注意：慢性肠炎、便溏腹泻者忌食之。
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