不到*，不知华夏之美
不到*，不知八大菜系之外，还有着这么一朵域外奇葩
焦香的烤肉
滑嫩的大盘鸡
滋滋冒油的烤包子
浓烈毫无修饰的香味扑鼻而来
只需一口，就能让你瞬间明白什么叫舌尖上的西域风情
真是挨个打卡一点也不会亏，淌着口水一路前行
—01—烤肉
烤羊肉串各地都有，但*的羊肉串那才真的是一绝。
烤羊肉串一般在*被称为“烤肉”，因为基本不会掺杂别的肉，说烤肉肯定就是烤羊肉。
食材选用在这片肥沃的土地上养育出的*大尾羊
肉质肥美且不膻
肥瘦相间的羊肉串在铁签上
架在火炉上炭烤
撒上盐、孜然、辣椒
不出几分钟一把肉香四溢的烤肉就好了
这地方的烤羊肉串绝对是正宗之中的正宗，让你吃的心服口服。
吃起来外焦里嫩、满口爆汁，吃完回味无穷！
—02—大盘鸡
*的大盘鸡，又叫沙湾大盘鸡
据说是一位四川师傅，专门为经过沙湾的长途司机提供辣子鸡块做开胃美食
后来有客人觉得鸡块太少吃得不过瘾，师傅就炒了一整只鸡，但盘子不够大，便用盛拌面的大盘装上，客人吃完大呼过瘾，一旁的客人也纷纷要求这样吃，大盘鸡就此传开。
整只鸡切块之后先炒后焖煮
制作的中途加上青红椒、土豆块作为配菜
做好的鸡块皮焦肉烂、爽滑鲜美
被鸡汁包裹的土豆块软糯咸香
再拌上一份皮带面
送入口中麻辣鲜香
鸡肉的鲜、青红椒的辣、土豆和面的甜仿佛在舌尖共舞.....
此生不尝一次正宗的*大盘鸡乃人生一大遗憾啊！
—03—烤包子
烤包子用维语说就是“萨木萨”，
是*包子界的“扛把子”。
烤包子的皮将面擀得薄薄的
放上拌好的羊肉丁、羊尾巴油和皮牙子（洋葱）
四边那么快速一折一包贴到馕坑里
经过十几分钟的漫长等待......
烤好的包子金*发亮
迫不及待地咬上一口
皮脆肉嫩，味道鲜美油润
独特的羊肉香气中还有皮牙子的清香
味道和吃惯了的蒸包截然不同
原来羊肉包子要经过这么一烤才能这么香，膻味全无，只有鲜香
就像*姑娘的美一样，总能给人带来不一样的冲击感!
—04—抓饭
手抓饭现在大多直接称为抓饭
*人也会用筷子或勺子去吃
所以到了*千万别担心自己不习惯用手抓饭而融入不到当地人的生活中
优质的羊肉经过油的翻炒
再加上洋葱、胡萝卜一起炒香炖煮
铺上一层浸泡好的大米焖熟
有的还会加上一把葡萄干增甜
焖好的抓饭拌匀
肉、菜、饭在时间的流逝中融为一体
羊肉鲜香有嚼劲
米饭被油和炖出的肉汁浸润得晶莹透亮、饱满鲜美
洋葱和胡萝卜的香甜还能继续加分
如此一份美味营养的抓饭吃下来
别提有多满足了！
—05—椒麻鸡
*的大盘鸡是一绝
那*的椒麻鸡就是绝上加绝
选用生态土鸡做主料
炖煮熟的鸡放入冰水中洗个“凉水澡”
这一步也是椒麻鸡入口爽脆Q弹的关键!
把皮质变紧滑的整鸡拆解开
放入皮牙子、木耳、青椒等喜欢吃的配料
浇上用炖煮完的鸡汤加多种香料做成的椒麻汁拌匀
一道麻爽鲜嫩的椒麻鸡就能闪亮登场了
加了麻椒的料汁浸入鸡肉中
肉吃起来鲜中带麻、皮脆肉筋
久吃不腻，越吃越上瘾
收尾时再让老板娘端上一份拌面
那简直香滴很，好吃滴很！
—06—烤馕
在*宁可三日无肉，不可一日无馕
许多人是不是以为*的馕就只有那一种，而且觉得馕吃起来干巴巴的至于天天吃吗？
有这个想法那可是大错特错！
在*，馕这个大家族的“子孙”众多
有肉馕、皮牙子馕、芝麻馕、辣皮子馕、玫瑰花馕，五十多种......
即使天天吃大概两个月都不重样
刚刚从馕坑烤出来的馕掰着吃最香
或者把烤好的肉串往馕里一夹别提多香了
即使放了一段时间的馕
来上一碗羊杂汤、缸子肉
一掰往汤里一泡
馕的美味又会再次被肉汤唤醒
香香软软的，一口接一口根本停不下来!
—07—胡辣羊蹄
曾看见有人说：“去过*以后最让我想念的就是胡辣羊蹄啦！”
一个羊蹄子到底有何魅力让人如此念念不忘呢？
处理好的羊蹄子再过水煮一遍
再放入加了辣椒、胡椒、葱姜等多种香料的卤水里炖煮
焖上几个小时后
软烂的羊蹄子直接上手拿着就可以吃了
胡辣羊蹄在*的各个农贸市场、街头巷尾和夜市上都能遇到
买上一个，爱吃辣的再淋上一勺辣油
吃一口满满的胶原蛋白
辣而味美、鲜香不腻
在这一瞬间满满的幸福感!
—08—肚包肉
肚包肉也叫羊肚包肉
是来自*和田的特色美食
把新鲜的羊羔肉剁成块塞入整个羊肚里
原始的做法是把塞好的肚包肉埋入烤热的沙子里煨熟
现今市场、夜市中，则将较小的肚包肉放入羊汤中炖熟
有的还会在羊肉里掺上羊心、羊肺、胡萝卜或是皮牙子
来上一个，直接咬上一口或者沾上调好的料汁
Q弹的羊肚被炖的软烂
肚里的羊肉原汁原味、鲜香美味
肉食者的快乐在肚包肉中很好找寻~
—09—过油肉拌面
面食在整个北方盛行
位于西北的*好吃的面也不计其数
皮带面、丁丁炒面、汤饭（揪片子）、拨鱼子、纳仁、面旗子等等......
还有非常美味的*拌面，也叫拉条子
拌面的配菜有很多种
其中过油肉应该是多数*人的最爱
三天不吃就会难受
腌好的牛肉和辣椒配菜过一遍油
再用葱蒜、洋葱、辣子煸香把过好油的肉和菜烹炒
拌上煮好的拉条子
整盘面油香、肉香、面香三味合一
色泽鲜亮、汤汁浓郁诱人
牛肉吃起来嫩滑鲜香，面条筋道爽滑
片刻都不想耽误
呲溜、呲溜的整盘吞咽下肚
面食主义者到了*一定要来上一盘
百分之一百保证你会爱上这份拌面，不信可以打*！
—10—缸子肉
想必很多人都吃过清炖羊肉
这*特色美食缸子肉就是清炖羊肉的袖珍版
虽说清炖羊肉都吃过
但别忘了这可是*的羊肉
吃起来还是有区别的
先来看看这缸子肉长什么样
是不是对这有年代感的大茶缸极为眼熟亲切
咱以前用来喝水饮茶的杯子竟然成了炖羊肉的容器
神奇得简直不能再神奇了！
切好的羊肉和胡萝卜块放到一个个瓷缸子里
大方的老板还会再来点葡萄干、鹰嘴豆或是红枣、枸杞等别的配料.....
盖上盖子置于炉子上慢慢炖
炖好的缸子肉揭开盖子
肉香那是扑鼻而来
闻着就觉得自己的口水已经直流三千尺了~
炖的软烂鲜香的羊肉慢慢品味
越嚼越香...仿佛能感受到自己在草原上上自由奔跑
再把备好的馕泡上
吃一口馕喝一口汤别提多过瘾了
幸福是什么？
幸福就是在*的早晨来上一份缸子肉！
——老井说——
风景如画的*还有很多美食，可能三天三夜都介绍不完。上面的十道特色美食只写了吃的，*喝得也很多，比如奶茶、酸奶、干果汤、卡瓦斯等等。吃美食的时候，千万不要忘了买上这些好喝的饮品一起，品味*的味道。
*是一个令人神往的地方，若是有机会了，一定要买上一张机票飞到*吃喝玩乐，感受大美*吧！也欢迎*朋友或是去过*的朋友在留言区评论，写下你们最喜爱或是想要推荐的*美食，让更多的人一起来了解*！
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，