导语：鸡蛋新吃法，比煮的好吃多了，开胃更下饭，上桌孩子超爱吃
鸡蛋不仅在早餐桌上出现的频率高，更是人们日常炒菜最常用的一种食材，我家孩子并不是很喜欢吃煮鸡蛋，太过寡淡无味，而如若我将鸡蛋做成荷包蛋，搭配青椒炒着吃，香味浓郁，孩子更喜欢，给孩子吃的辣椒可以选择用不辣的菜椒，吃着更放心，这道青椒和荷包蛋的搭配简单且快手，充当一个荤菜也是完全没有问题的，这道菜每次上桌孩子都爱吃，搭配大米饭或者是馒头都是很不错的选择，下面我便将这道菜的做法分享给大家。
青椒炒荷包蛋的做法：
备用食材：青椒2个，鸡蛋5个，食盐少许；
制作过程：第一步，鸡蛋准备出几个，喜欢吃可以多准备，在锅中添上少许的食用油，润一下锅，先在锅边打一个鸡蛋，待其底部微微定型的时候的，再磕入鸡蛋；
第二步，将鸡蛋煎成荷包蛋，锅底面比较大的可以多打几个鸡蛋，或者是分开煎也可以，将荷包蛋煎至蛋*完全凝固，要稍微老一点，煎好荷包蛋后盛出；
第三步，将荷包蛋切成块，青椒准备出几个，将青椒洗净后，去根蒂和辣椒籽，切成丝，在炒锅中重新加上油，烧热后，放入青椒，小火爆出香味；
第四步，将荷包蛋放入，加上一点点水，没过荷包蛋便可，同时放入少许的白糖、食盐、2勺生抽、半勺老抽和一勺蚝油；
第五步，焖煮1分钟，再转至大火，用大火收下汁，待将汁收浓后，这道菜就做成功了，出锅上桌。
小编总结：这道青椒荷包蛋是鸡蛋的一种创新吃法，荷包蛋多会是人们在早餐吃的，煎荷包蛋或者是水煮荷包蛋都行，但偶然发现，将煎好的荷包蛋和青椒炒一炒，味道竟是如此的美味，让人吃一次便爱上了，学会了这个做法，大家别再只会水煮鸡蛋，用此方法做，孩子爱吃，更有食欲，每次一上桌比肉菜还要受到孩子的喜欢，一口蛋一口饭，既能享受其中的营养，还可享受到美味的食物，鸡蛋的这个做法非常建议大家可以学习，以后想吃了便可随手做。
烹饪小技巧：
1、煎荷包蛋的时候，不需要放太多油，事先润一下锅底是为了避免粘锅，新手可以分次来煎荷包蛋，做这道菜荷包蛋记得要煎老一些，也就是煎的时间要长，保证蛋*可以完全凝固，否则这道菜的口感不会很好；
2、青椒可以根据个人的喜好选择辣或者是不辣的，青椒籽记得要去掉，否则下锅炒很容易会炸黑，煎好的荷包蛋切成小块，炒菜的时候会更加方便些；
3、可以事先将所有的调味料混合成汁，这样炒菜的时候不会觉得手忙脚乱，荷包蛋因为事先煎的老，所以要事先加上少许水焖煮下，味道会更加好，而且经过焖煮还可将料汁充分融入在荷包蛋中，香味更足，这道菜不需要有酱汁，所以最后收干汁便可，注重美观的，出锅后可以撒上点白芝麻点缀。
如果你也认为鸡蛋的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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