青椒＋木耳
/补血养颜/
黑木耳的铁含量最高，是一种天然的补血食材。青椒的维生素C含量是番茄的7~15倍，在蔬菜中占首位，能有效帮助人体更好地吸收铁元素。
青椒所含的辣椒素，能促进胃液分泌，解决黑木耳不好消化的问题，口感清爽不油腻！
食材
嫩青椒克/黑木耳克/孜然粉
步骤
1、黑木耳泡发焯熟备用，青椒洗净去籽撕成块；加入少量的油，放入黑木耳、青椒大火炒熟；
2、放入适量味极鲜、食盐、孜然粉，翻炒均匀。
青椒＋鸡蛋
/缓解压力/
许多人工作生活压力大，腰酸背痛，连心血管也出了问题，看起来苍老了20岁！这些症状，青椒与鸡蛋的组合就能缓解。
青椒能增强体力，缓解疲劳，富含的镁元素又能缓解血管压力、保护血管。加入鸡蛋能补充大量蛋白质，防止肌肉松弛，提高抵抗力。
食材
青椒/鸡蛋/油、盐
步骤
1、青椒去籽切丝，鸡蛋打成蛋液备用；
2、锅中倒入少量油加热，把青椒丝倒入锅中，加适量盐，大火快速炒熟；
3、把青椒丝平铺在锅底，把蛋液倒入锅中，让蛋液凝固包裹青椒丝后，翻炒均匀即可。
青椒＋茄子
/抗衰老/
随着年龄的增长，人们最怕的事就是衰老，青椒与茄子的组合可是“最强抗氧化剂”，延缓衰老必不可少。
“维生素C、胡萝卜素、维生素E”被称为抗氧化“三剑客”，青椒富含维生素C和胡萝卜素，茄子的维生素E含量更是丰富，一起食用能有效清除自由基，越吃越美丽。
食材
茄子2个/青椒1个
猪肉g/酱油10g
油、盐等
步骤
1、茄子切成条、青椒切丝、猪肉切成肉末备用；
2、将锅中的油烧热，放入肉末炒香，再放入茄子大火炒熟；
3、放水将茄子煮至软烂，加入酱油、盐适量，放入青椒翻炒1分钟左右即可，香辣可口，超下饭！
青椒墨鱼炒春笋
起油锅，加少许盐
下生姜爆香，再下春笋翻炒
炒至断生后加青椒翻炒
再加一勺料酒去腥
然后下墨鱼翻炒至微微卷曲
最后加少许盐调味即可
青椒酿肉
这道青椒酿肉完美的融合了青椒的清香和肉馅的鲜嫩，咬上一口就有种意犹未尽的感觉。
原料：青尖椒、精肉、生姜、生粉、鸡蛋
步骤：
1.将精肉剁碎成肉馅。
2.把肉馅放到大碗中，放入适量盐、料酒、酱油搅拌均匀。
3.打入一个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量生粉搅拌上劲备用。
4.青尖椒洗净去蒂，切成段块状。
5.将猪肉馅酿在青尖椒内备用。
6．平底锅里加油烧热，将酿青椒竖立摆放整齐下锅煎。
7.等底部肉馅变色后翻身继续煎。
8.将料酒、酱油、蚝油、盐、糖调成酱汁，等青椒表皮微焦后倒入翻炒均匀。
9.沿锅边加少许白醋提味增香。
10.大火收汁，出锅摆盘即可食用。
青椒功效这么多，
在市场里如何挑选到新鲜好吃的青椒呢？
这三步你可要记牢
青椒要挑好
1：看颜色
成熟的青椒，顶端的柄是鲜绿色的，果肉颜色鲜亮的比较新鲜，颜色晦暗的可不要买。
2：看外形
尽量选择有四个棱的青椒，肉厚，营养更丰富。同时，还要看青椒的肉质是否有损伤，不要买有损伤的青椒，不适合保存。
3：摸一摸
摸一摸才能挑选出肉质比较厚实的青椒，再按一按，肉质有弹性的青椒更新鲜。
吃青椒需注意
1：上火要少吃
青椒性热，上火的朋友要尽量少吃，以免加重病情。
2：果蒂要去除
青椒的果蒂是农药积聚的地方，清洗时一定要去掉。
3：酱油要少放
酱油会使青椒变色，特有的清香味也会丧失，烹饪时酱油尽量少放。
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