用作调料的葛缕子，全称葛缕子干籽，也称藏茴香籽。它实际上是葛缕子植株的干果，但在烹饪界，人们通常称之为“种子”（seeds）。如果你吃过传统的德国黑麦面包（ryebread），那你肯定就尝过它的味道。
孜然是一种香料，是由芹亚科植物孜然的干燥种子制成。孜然是最受欢迎的调味品之一，常用于拉丁美洲、中东、北非和印度菜（现在在很多中餐里也有广泛运用）。它可以整粒使用，也可以磨成粉使用。
关于它们区别的另一种概括（图片来源：thespruceeats.