北京哪个看白癜风的医院比较好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/的确和国画大师张大千先生有关喔。张大千先生是四川内江人，对于美食颇有心得，曾指导不少厨师烹制有家乡风味的新式川菜(或者应该称为张氏川菜呢)。这道大千子鸡就是张大千先生请东京的中国料理师傅代为料理的，于是大师的私房菜成了餐馆里受欢迎的菜色。一般说来，油咸辣麻是川菜的特色，但这道大千子鸡可以做得家常些、健康些，只要掌握花椒的麻香和辣豆瓣酱的咸辣，也就有个基本的模样了。翡翠椒吃起来清脆却无青椒的气味(也不辣)，配上嫩口的鸡腿肉相当下饭唷。鸡腿你还在炸着吃吗，教你这种新方法，一顿可以多吃两碗米饭！大千子鸡材料：去骨鸡腿1支约g、翡翠椒5根约g、红辣椒1支约15g、葱姜蒜各10g、太白粉1大匙、花椒粒1大匙。腌料：酱油2小匙、盐1/4小匙、花椒粉1/4小匙、酒1小匙。调味：辣豆瓣酱1~2大匙、盐适量、酱油1小匙、糖1/4小匙、花椒粉少许。注：豆瓣酱颇咸，故盐巴和酱油斟酌下，加糖可平衡咸味。做法：Step1.鸡腿肉切块以腌料腌上1小时；翡翠椒与红辣椒洗净后去蒂去籽，斜切成片备用。Step2.干锅里放入花椒粒以小火略略烘过(不时晃动锅子勿使焦黑)，加入2~3大匙油以中小火烧热，取出花椒粒。Step3.改中火，将翡翠椒与红辣椒放入锅中略炸一下(过油)沥出；再将腌好的鸡块轻裹上太白粉放入油锅略炸至外表变色，沥出备用。Step4.倒出炒锅里多余的油，约剩2小匙的油爆香葱姜蒜与豆瓣酱，加入调味料煮滚，再放鸡块，改大火收汁即可。说明：因鸡块所覆之太白粉会稍稍溶解于汤汁，会有淡淡的芶芡浓稠感，无需另外芶芡水。本篇主角之一--翡翠椒来张特写～之前贴过的辣椒料理有糯米椒炒丁香鱼、糯米椒炒牛、素烧绿辣椒和辣椒镶肉。喜欢我的文章请点赞、