大自然是一个神奇的存在，它孕育了很多丰富多彩的生命，尤其是各种各样的植物，装点着我们的生活环境。在农村广阔的土地上有很多非常独特的植物，尤其是有很多外形独特口感也很好的野果。作为一个农村娃娃，我小时候就经常和小伙伴们一起去采野果吃。今天要为大家分享的农村的这种果子，被大家称为“人间仙果”，它的外形长得跟红薯很像，营养价值非常高，即使是糖尿病人也可以吃。
这种果子叫做雪莲果，它是一种多年生的草本植物，原产于南美洲的安第斯山脉，整个植株一般会生长到2米以上，等到成长季节结束的时候，就会开出*色的小花，最后结出类似于“红薯”的饱满的块根。当地的人们都喜欢把它作为一种蔬菜食用，而且它含有非常丰富的水分和果寡糖，从而使得它的口感既甜又脆，也被人们当作一种水果食用。
这种植物大多生长在海拔~米之间的沙质土壤上面，非常喜欢充足的光照和湿润的土壤，无法忍受寒冷的气温。除了分布在南美洲的安第斯山脉，它还分布在秘鲁、阿根廷、中国的云南、台湾、福建、海南、贵州、山东、四川、河南、河北等地区。
雪莲果含有非常丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、糖分、维生素c、胡萝卜素、钙、钾、磷等营养元素，可以说是一种营养价值非常丰富的果子，因此被人们称为“人间仙果”。虽然它也含有一定的糖分，但是含量并不是很高，糖尿病人也可以适量食用。
一提到果子，对于一些吃货来说，最关心的就是口味和吃法。在美国和密鲁地区，人们一般会把雪莲果的果浆低温蒸发，最称做成糖浆，这种糖浆既有坚果的香气，又有甜腻的口感，而且其中的营养物质都会完整的保留下来，被美国人称为最健康的“糖”。秘鲁当地的人们会拿雪莲果炖煮鸡肉或者排骨，来煲成美味可口的浓汤，作为冬天滋补身体的佳肴。喝一口又香又甜的汤，再吃一口酥软美味的肉，一边品味一边望着远处的雪山，那种感觉多么惬意啊。也有人将雪莲果和牛肉粒一起翻炒，经过翻炒之后，连带着肉丝儿的雪莲果吃起来的口味更加纯粹，牛肉也更加酥软，再配上一碗白米饭，既美味又容易消化。当然，最简单的就是洗净之后，切片生吃了。拿一片放到嘴里，那种凉爽和清甜的感觉就会迅速的充盈整个口腔，让人爱不释手。
看到这里，您是不是对雪莲果有了更深的了解了呢？它既是蔬菜又是水果，含有非常多的营养物质，被人们称为“人间仙果”。您不妨在雪莲果收获的季节在市场上或超市里面购买一些，来品味一下它独特的口味吧。