葫芦福禄，护禄葫芦是葫芦属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种,茎蔓生,叶心脏形,互生,夏秋开白花,果实的形状因种类而异,具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培,现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦的吃法很多。元代王祯《农书》说：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”又说：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。葫芦的食用处理方法将葫芦去皮,去蒂、剖开挖去籽。黑木耳炒葫芦的做法材料:黑木耳适量、葫芦00克、姜适量、花生油适量、十三香适量、大葱适量、辣椒1个、盐适量、鸡精适量。做法:1、准备材料,黑木耳提前一晚泡发,葱姜洗净。、葫芦去皮,去瓤,切片。、木耳切丝。4、辣椒、葱、姜切一下。5、起油锅,油热后放入葱姜炒香。6、放入木耳翻炒几下。7、放入葫芦。8、翻炒均匀后,放适量盐。9、适量十三香。10、翻炒几下。11、葫芦变透明后放入鸡精,炒匀出锅。葫芦小软饼的做法材料:葫芦1只、小麦面粉杯、鸡蛋个、细香葱根、色拉油适量、食盐适量、香油适量。做法:1、准备原料。葫芦、香葱、鸡蛋分别洗净。、将葫芦洗净去皮,去蒂、挖籽。、用擦板将葫芦擦成丝,加入盐,拌匀腌10分钟,葫芦很嫩,会腌出很多汁。(盐的多少要根据家人的口味,这里加了盐,后面就不用再加了。)4、将香葱切成末,放到盆里,打入鸡蛋,与葫芦丝搅拌均匀。5、分次加入两杯面粉,调成稍浓稠,但具流动性的面糊。(面粉不用多,这样饼会非常软和。)6、滴入几滴香油拌匀。7、平底锅烧热,倒少量色拉油铺开,开小火,挖一小勺面糊入锅内,摊成小圆饼,视锅的大小,可以同时做几个小饼,或者直接摊成大的圆饼也可以。8、煎至两面焦*即可出锅食用。剁椒炒葫芦的做法材料:葫芦半个、剁椒一大匙、葱碎一大匙、鸡精1/4茶匙、食用油一大匙。做法:1、葫芦洗净,切成两半,小心地去皮、去瓤,然后切片。、锅中5-6成热后,下入剁椒和葱花翻炒出香味,倒入切好的葫芦片,翻炒-4分钟,待葫芦熟后加鸡精起锅即可。哪些人不能吃葫芦、葫芦的注意事项1、哪些人不能吃葫芦脾胃虚寒者、特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。、葫芦的适用人群一般人群均可食用。、葫芦的食用禁忌皮色惨白的葫芦千万不能要,因为葫芦肯定用药水浸泡过。葫芦栽培时因土壤或光照等原因,可能含有醣苷结构化合物,食后容易中*,烹饪前可舔尝,如有苦味,应弃而不用。烹调时不宜煮复太烂,否则营养损失多。
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