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专家话食安西瓜,你爱吃黑籽还是白籽 [复制链接]

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西瓜为夏季之水果,果肉味甜,能降温去暑;种子含油,可作消遣食品;果皮药用,有清热、利尿、降血压之效。夏天吃西瓜不但可解暑热、发汗多,还可以补充水分。

那你们会买黑籽西瓜还是

偏爱白籽/无籽西瓜呢?

白籽西瓜一直在被误会的边缘徘徊。有人觉得西瓜就应该吃黑籽的,白籽的使用了激素,但也有人喜欢白籽,因为吃起来方便,有时候嚼吧嚼吧就咽下去了,不用吐籽。

那么,白籽西瓜到底是怎么形成的,

食用对人体有没影响呢?

我们现在能吃到的这类瓜,叫无籽西瓜或白籽西瓜,尽管籽没成熟,但瓜已成熟瓜,所以是甜的。这是通过育种方法,采用人工诱导多倍体的措施种出来,这种西瓜的籽无法正常发育,是白色空瘪的,也叫三倍体无籽西瓜。而正常发育的西瓜籽是黑色饱满的。

当然,无籽西瓜或白籽西瓜

也有可能因为使用了植物激素而引起。

西瓜开花时遇到持续低温阴雨的恶劣气温条件,影响到授粉,这时就需要使用植物激素,以补充西瓜自身产生内源激素的不足,从而形成未受精的白瘪籽。

我国允许在西瓜生产中使用氯吡脲等植物激素,因为这些植物激素*性很低,使用剂量又很低,并且过量使用反而会产生反作用,因而使用过植物激素的西瓜中残留也是非常低的,可以放心食用。

(来源:浙江省农业科学院农产品

质量标准研究所)

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