它是“维生素之王”，常吃排出黑臭宿便，嘴巴不臭，轻松瘦下来！没到夏天的时候妈妈都喜欢腌上一大缸的酸豆角，开胃下饭又消暑，大家可不要以为酸豆角就只有这些功效，豇豆的粗纤维能够帮助润滑肠道，促进消化能力，经过腌制的酸豇豆含有丰富的益生菌，在刮油通便这方面有着比新鲜豇豆更加显著的效果。豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲。这道美味好吃的碎肉炒豆角要怎么做呢？下面就和小编一起来学习这道早饭的做法吧！
碎肉豇豆
By尾巴的厨房
配料：
豇豆克、猪肉馅克、料酒5克、酱油10克、食用油15克
烹饪步骤：
1.将鲜豇豆分为两份，其中一份洗净后泡入泡菜坛中，最好是泡辣椒的泡菜坛。泡制2天左右捞出。
2.将泡豇豆切成大小均匀的颗粒，将另一份鲜豇豆洗净后切成同样大小的颗粒。
3.锅中放油，将猪肉馅入锅炒散籽。
4.烹入料酒、酱油，继续翻炒至肉末吐油。
5.加入鲜豇豆粒炒熟，再加入泡豇豆粒翻炒均匀后即可起锅装盘。
烹饪小贴士：
酸豆角的制作技巧：1、制造酸豆角应选用色泽好，大小一致，无虫子咬过的新鲜嫩豆角。检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆，如果很实就说明缸豆新鲜，如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。2、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干腌豆角的罐子。3、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
大家喜欢这种吃法吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、
