假期的油水太足，今天分享个营养好吃不胖的素食，木耳百叶好吃法。
假期所剩不多，有些人已经提前返岗了，该吃的饭局都吃了差不多了，这两天天大家都要收收心准备回归平常的工作生活了。前几天的油水比较足，这两天有意多吃点儿素，控制一下，虽说有“每逢佳节胖三斤”的心理准备，但希望是3市斤而不是3公斤。看我今天吃的这个蔬菜可是有颜有值，营养开胃又下饭，成本不高但味道好，而且还能给肠胃刮刮油呢。
百叶、黑木耳和青椒都是很常见的食材，平时家中经常买经常吃的。可能很多时候都是用来做配菜的多，今天把它们三放一起炒一炒，真是超级下饭，太爱了。所以离开大鱼大肉也能吃得欢，简单的家常小菜也能营养充足味道香。我这里的百叶有薄百叶，有的地方又叫千张，薄的有嚼劲，越嚼越香的感觉，加上今天调的这个酱汁就像是吃了块瘦肉一样。还有我喜爱的黑木耳，我家孩子也很喜欢吃黑木耳，口感好营养更好。
今天这个下饭菜不仅好吃，做起来还特别快手，厨房小白也能一看就会。不信你可试试，真的很简单，首先食材都是很常见的，很好买，而且这几种食材还很好清洗。下锅之前先将所有食材统统焯水处理，这样不仅炒制时间短，还能去除食材的异味和一些农药残留。吃起来营养又健康，特别是前几天油脂吸入太多了，真该吃点儿像这样的蔬菜。下面且看小厨的具体操作步骤分享。
所需食材：
薄百叶2张、黑木耳1小把、青椒1个、大蒜2瓣、生姜1片、豆瓣酱1勺、生抽1大勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量、鸡精少许、食用油适量。
步骤如下：
1、将百叶先切长条再斜着切成块，青椒去籽洗净切成块。
2、黑木耳提前泡发好，加少许的盐搓洗干净，再撕成小块状的备用。
3、锅中放适量的水烧开，放入百叶焯水2分钟捞出沥水，去除豆腥味。
4、再将黑木耳和青椒放入开水锅，焯水30秒到1分钟捞出，沥干水分备用。
5、调酱汁，将生抽、老抽、蚝油和淀粉一起混合搅匀。
6、热锅热油，放入姜、蒜炒香，再加入1勺豆瓣酱炒出红油。
7、放入百叶、黑木耳和青椒一起翻炒均匀，再淋上调好的酱汁，继续翻炒到所有食材都挂上酱汁，这样才入味，最后撒上鸡精拌匀出锅。
因为所有的食材都经过焯水处理的，所以很好熟，下锅后翻炒均匀入味，迅速出锅。酱香十足的木耳百叶很下饭，味道不比肉差哦。劲道的百叶嚼起来像吃肉一样，爽滑的黑木耳越吃越香，而且能帮助肠道清理垃圾呢。好的下饭的家常菜真是物美价廉，营养好味道香，食材便宜做法简单，这样的家常菜你肯定也喜欢的。上面的步骤都看明白了吧，做起来简单又快手，不管你会不会做法，都可以做出好吃下饭的木耳百叶。好了，今天的分享就到这里了，希望你会喜欢。
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