北京荨麻疹医院那家好 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_8595950.html农村的很多野草都有一定的药用功效，村里的老农民对此比较精通，哪种野草能治疗什么病症都能细细说来。其实这些野草是农村一笔很宝贵的财富，这些野草并不只是单纯的草，而是一些兼具营养价值和药用价值的健康食材。笔者今天为大家介绍的就是农村的一种野草，民间经常用它来止血，嫩茎鲜美却少有人知，市场价格一斤20元，如今3月正当季，这种野草就是香蒲。
香蒲又被称作香肠草，是一种很典型的水生植物。香蒲一般生长在河流和湖泊中，靠近岸边的地方。香蒲是很多农村娃的玩具，还记得小时候村里有一条小河，每年都能在岸边见到香蒲，那时候最爱把香蒲的花拿来玩。香蒲的花有点类似香肠，造型和颜色都很相似，唯一的区别就是能不能吃的问题。
在民间香蒲可是一个好东西，因为它能够用来止血。香蒲的花粉被叫做蒲*，是一种传统的中药材，而它的最大功效就是止血。以前农村的医疗条件不像现在这么好，很多农民都会用一些土方子。如果农民受伤流血了，就会将蒲*敷在伤口处止血。正是因为很多农民都知道蒲*的功效，所以每年到了夏季，都有很多人专门去找香蒲，将里边的蒲*收集起来，留着备用。
人们都只知道蒲*用处很大，却很少有人知道它的嫩茎是可以吃的，而且味道很鲜美。在一些地方，人们称呼香蒲的嫩茎为蒲菜，蒲菜是一种营养价值很高的蔬菜，最大的特点就是鲜嫩。香蒲的嫩茎洁白如玉，饱满圆润，吃起来又脆又嫩，非常鲜美，营养价值也很高，但是却很少有人知道，也很少有人会吃。现在全国最有名的出产蒲菜的地区就是江苏淮安，当地的蒲菜带有清香，吃起来微甜，细细品尝没有任何涩味，品相和味道都属上乘。
香蒲一年4季都可采摘，不同的季节有不同的价格，如今正处于旺季，所以价格会比较贵，在市场上一斤能够卖到20元。每年的3至4月份，香蒲就会大量上市，如今3月份正当季，买来吃最好了。很多人都没有吃过香蒲，甚至都不知道它能用来吃，其实香蒲味道很不错，而且食用历史也很久，早在多年前，人们就已经开始食用香蒲了。
香蒲的烹饪方法多种多样，其中的精髓就是旺火快炒。香蒲本身就很鲜嫩，而且非常脆，烹饪过久会使水分丧失，口感也会变老变差。民间烹饪香蒲多半用炒、炖、烧、烩等方法，都能将香蒲的清香和鲜美充分发挥出来。还记得小时候，家里的大人总会用香蒲来炖汤，中午炖上一大锅，整个下午和晚上留着慢慢喝。用香蒲炖的汤味道比较清淡，也很鲜美，再吃上一口脆脆的香蒲，简直就是人间美味。
香蒲中的营养丰富，常见的蛋白质、维生素、胡萝卜素等应有尽有，是难得的美味蔬菜，与此同时，它还具有食疗的功效，能够清热凉血。你有没有吃过香蒲呢？
