医话中药（）——芡实（1）
芡实，《神农本草经》中称为鸡头实，是一年生水生草本植物。多刺，须根为白色，呈绳索状，茎不明显。浆果为球形，直径3－5厘米，淡紫红色，外面密生尖刺，酷似鸡头，故名“鸡头实”。
《神农本草经》认为，芡实，味甘、平，入脾肾经。可以治疗风湿性关节炎、腰背膝痛；可以补中益气，提神强志，令人耳聪目明。芡实还有固肾摄精、补脾止泻、止带的作用，可以治疗脾虚或脾肾两虚导致的遗精、滑精、早泄、慢性泄泻、脓性白带、小便频数等症。
古人认为，脾恶湿而肾恶燥，芡实虽生于水中，但其实甘淡，且得土之正味，不会有湿气伤脾；它质粘味涩，又滑泽肥润，也不会因为燥而伤肾。所以自古以来被认为是治养脾肾难得的良药。
现代药理分析证明，芡实含有大量的淀粉和少量蛋白质、维生素B、胡萝卜素、尼克酸、磷、钙、铁等。多用于煮粥和做饭。芡实有干货和新鲜新鲜之分，干货一般多用于煲3个小时以上的老火汤，新鲜芡实鲜味好，适合做菜，但煮之前要用开水发泡20－30分钟。
不过，芡实虽有健脾除湿的功效，但因其味涩、性质收敛，所以难于消化，食用过多容易伤及脾胃，且壅气极易伤婴儿胃气，大小便不利者不要过多食用。
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