你外出就餐的时候
有没有这个习惯：
倒一杯开水
然后把筷子放进杯中烫一烫
认为这样就有高温灭菌的作用
那么，事实真是这样吗？
为保障大家舌尖上的安全
十堰广电记者近日
跟随湖北医药学院的专家
进行了高温、紫外线
杀菌消*实验
结果如何？一起看看吧！
01实验一：高温水煮消*为保证实验的真实有效，湖北医药学院微生物学博士位秀丽，从不同的家庭和场所征集来双筷子，有竹筷、不锈钢筷子和树脂筷三种材质，再分别通过煮沸、紫外线两种消*方式进行消*结果比较。
湖北医药学院微生物学博士位秀丽：水已经开了，我现在把手里的筷子放进去，对它进行煮沸消*，然后计时5分钟。
5分钟过去，取出筷子晾干后，位博士对筷子进行采样。
湖北医药学院微生物学博士位秀丽：在筷子顶端的表面处进行擦拭，擦拭长度大概是5公分左右，擦拭完后就在培养皿上接种。
采用同样的方法，位博士还分别对未消*，消*30秒，1分钟，3分钟的筷子做采样。
那么，不同的消*方式
对实验结果又有什么影响呢？
02实验二：紫外线消*紧接着，位博士又对紫外线消*后的筷子分别进行采样。
在所有的采样中，每个标本采集3个样本，最后把30个样本放入37°的恒温箱。
03菌落数0—！结果差别极大
专家介绍，常在筷子中“安营扎寨”的就是霉菌。尤其是筷子上的小裂痕，会聚集食物残渣、油污、水渍，如果使用者懒得消*，细菌、真菌、病*等微生物可就找到温床了。
不同材质，不同消*的筷子，菌落数会怎么样？经过24小时的实验，结果出来了！
为保证实验的严谨性，在所有的采样中，每个标本采集三个样本，最后取菌落数的平均值。
01不同高温水煮时间下
竹筷消*实验结果
未消*的菌落数：个消*30秒的菌落数：7个消*1分钟的菌落数：0个消*3分钟的菌落数：0个消*5分钟的菌落数：0个专家表示，高温水煮确实能起到灭菌的作用，但是日常生活中，只是简单用开水烫洗一下的方式，很难有效地杀菌灭菌。不同材质的筷子，菌落数区别也很大。
02未消*时
不同材质筷子上的菌落数
金属筷80个竹筷个树脂筷48个未消*的竹木筷的霉菌是不锈钢、树脂筷子的5倍以上，因为它们结构疏松，表面的凹槽、细纹更容易藏匿细菌。
此外，通过紫外线消*，筷子上的菌落数从80个减少到4个，但是勺子上的菌落数还有个。
专家表示紫外线穿透能力比较差，只能对物体表面进行消*，有遮挡的地方无法达到消*目的，采用这种消*方式时，最好把餐具单层摆放，尽可能分散消*。
04日常家庭如何给餐具消*？
位博士介绍，日常家庭给餐具消*，可直接用开水去煮。但在煮的过程中，一定要注意用足够多的水，把餐具全部充分地浸润到里面，最好保持沸腾一分钟以上，再拿出来晾干，充分晾干后，再把餐具收纳起来。
好吧
原来我们平时用开水烫筷子
只是图个心理安慰而已
不过，比起我们“二次消*”最重要的还是餐饮单位自身能保证餐具的清洁、卫生呀—全媒体中心—
来源：十堰广电
编辑：郑建超
审核：徐秀娟
终审：孔祥清
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